《百变爱人》讲述的是王祖蓝饰演的草根屌丝苏波荣怀才不遇，随时可以把不喜欢的人变成各种喜欢的人的爆笑经历。他的命运因一条短信有了奇迹般的转变，而各种雷人奇葩的一幕幕也接踵而至。
《百变爱人》是一部带着奇幻色彩的喜剧爱情电影，一条奇怪的短信，一个神奇的按键，让苏波荣拥有了“特异功能”，从此屌丝大翻身，开始了他以前从未想象过的生活。
《百变爱人》的可贵之处在于并未让奇幻左右喜剧的主线发展，奇幻只是作为一种辅助的角色出现，真正的主角依旧是苏波荣以及他遭遇到的诸多啼笑皆非的事情。《百变爱人》还是一部众星捧月的电影，除许冠文之外，元秋、薛家燕、卢海鹏、王敏德、许绍雄等近20位特点鲜明的香港喜剧演员为王祖蓝配戏。而苏波荣的女友钟家宝，则同样由香港新晋怪咖喜剧女星王菀之饰演，王菀之的表演风格颇似吴君如，在片中跟王祖蓝搭配天衣无缝，笑料百出。